Makaron z grzybami i kurczakiem

SKŁADNIKI

2 PORCJE

• 200 g borowików (świeżych lub mrożonych)

• 150 g makaronu wstążki

• 1 łyżka masła + 1/2 łyżki oliwy

• 2 ząbki czosnku

• 1 cebula szalotka lub 1/4 zwykłej cebuli

• 200 ml śmietanki 30%

• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki

• 4 łyżki tartego twardego sera typu Parmezan, Dziugas, Grana Padan

• pierś z kurczaka pokrojona w kostkę

PRZYGOTOWANIE

• Grzyby oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Mrożone grzyby wyłożyć na sitko i kilka razy przelać ciepłą wodą w celu ich rozmrożenia, odcedzić i pokroić na plasterki.

• Pokrojona w kostkę pierś z kurczaka podsmażyć na patelni do miękkości. Odstawić.

• Zagotować osoloną wodę w dużym garnku, włożyć makaron i gotować aż będzie al dente. Odcedzić i włożyć z powrotem do garnka.

• Rozgrzać masło i oliwę na większej patelni, dodać pokrojony na plasterki czosnek oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę. Zeszklić mieszając przez ok. 1 minutę.

• Dodać grzyby, doprawić solą oraz pieprzem i smażyć przez około 4 minuty, mieszając od czasu do czasu.

• Dodać śmietankę, wymieszać i zagotować. Gotować przez ok. 3 minuty aż sos zgęstnieje, w razie potrzeby doprawić. Dodać natkę pietruszki, wymieszać.

• Na patelnię z grzybami, dodać kurczaka i makaron oraz połowę tartego sera, wymieszać i chwilę podgrzać. Wyłożyć do talerzy i posypać resztą sera, udekorować natką.

Smacznego ;-)